一大袋鼓鼓的薯片，撕開(kāi)包裝后只有袋子底部是薯片，有人甚至戲稱(chēng)“我買(mǎi)的一包氮?dú)饫锩嬗惺砥?，不免有些失望，拋開(kāi)薯片的價(jià)值不提，只想討論一下為什么充氮包裝袋子里面充的是氮?dú)舛皇强諝猓?/p>

首先，如果薯片跟氧氣長(zhǎng)時(shí)間接觸，薯片中大量的脂肪酸就會(huì)被氧化，產(chǎn)生一種哈喇味的腐敗味道。另外，空氣中的水分不但會(huì)使薯片受潮，還利于細(xì)菌的滋生，口感不好，也不利于食品安全。所以，要用氮?dú)飧艚^空氣，薯片在包裝過(guò)程中要經(jīng)過(guò)一道氮?dú)鉀_洗的程序。1994年的一項(xiàng)研究也證明，充氮包裝更能夠保持薯片爽脆和新鮮的口感。至于為什么要充到鼓鼓囊囊，因?yàn)檫@確實(shí)能提供緩沖作用，避免薯片摔碎或者擠碎，影響薯片質(zhì)量，而且能幫薯片適應(yīng)氣壓的變化，始終使薯片包裝帶內(nèi)為正壓。

充氮包裝的氮?dú)庖话銇?lái)自制氮機(jī)，SR模塊化超高純度制氮機(jī)可以完全滿(mǎn)足薯片生產(chǎn)商的生產(chǎn)需求。SR模塊化超高純度制氮機(jī)是英國(guó)進(jìn)口的制氮機(jī)，制氮純度可以達(dá)到99.999%。結(jié)構(gòu)緊湊不占空間，維護(hù)簡(jiǎn)單、運(yùn)行可靠。